--VOL.12-- 人との出会い 2003.2.10

　もうすぐ2月14日バレンタイン、3月14日ホワイトデーがやってきます。何をプレゼントしようかと迷っている方、トレボンのパンの贈り物はいかがでしょう。チョコレートを使ったパンとクッキーの詰め合せです。詰め合わせの中のバゲットには、お好きなメッセージをお入れします。
　人生で一番大切なことは？ともし聞かれたとすれば、私は“人との出会い”と答えると思います。まだ30才の私が大きなことは言えませんが、すばらしい人との出会いは、人生を変えることができる。そう思います。別れるのがすごくつらかったり、再会できることがすごくうれしかったりそんなすてきな人との出会いがいかにできるかが一番大切なのではないかと思います。しかし、人間関係がうまくいかないことが一番つらいことでもあります。私も何度も苦しい思いをしたので人間関係の悩みのつらさはよくわかります。
　でも、1人で生きることはできません。いろんな周囲の人の支えによってはじめて今の自分があると思うのです。今の私だってそうです。
　一緒にトレボンのパンを作ってくれるすばらしいスタッフがそろっているからこそおいしいパンが作れます。イルムスの頃のお客様に今も来て頂けているからこそ、また新しく多くのお客様に来て頂けているからこそ、パンを焼いていくという私の存在価値があります。イルムスが閉店して、石村萬盛堂の社長や専務に出会うことができたからこのトレボンでパンを焼くことができます。仕事ばかりで家のことはほとんどできない私を支えてくれる義母や主人の理解があってこそパンを焼くことができます。 そう考えてみると、いろんな人の顔が浮かんできて、その人達への感謝なくしては、存在することができない自分というものを思います。
　今度、東京であるモバックショーという製菓・製パンの展示会で行われるベーカリーワールドカップの日本代表選出のための予選会の審査員としてフランスからMOF（最高技能率）をもつドルフェール氏が来日されます。（パンの業界ではとても有名な方です。）フランス・アルザスから連絡が入り、モバックの会場で再会する約束をしました。あんなに有名な人が、こんな私のためにわざわざ連絡をくれるなんて…すごくうれしかったです。ドルフェール氏の講習会に参加したことから始まり、何度か日本でフランスでお会いしました。
　イルムスでパンを焼き始めた頃の私は、パン作りにほとんど自信がなく、わからないことばかりでした。ある人の紹介で、東京のサンジェルマンという会社の方をたよって勉強に行ったことがあります。東京のパン屋さんを案内してくださったり、相談にのって下さったりしました。あれから約4年、先日その方がトレボンにいらっしゃいました。私はたまたま休みでお会いできなかったことがすごく残念でした。はじめスーパーブランドシティーに行ったら、イルムスがなくなっていて、人から聞いてトレボンに来て下さった様でした。久々に電話をしてお話しし、東京でお会いする約束をしました。
　人との出会いってほんとすばらしいと思いません？一番感動できるのもそう、心にしみるのもそう、そして成長できるチャンスとめぐり会えるのも、すばらしい人との出会いによってだと思います。これからトレボンでパンを焼いていきながら、どんな方と出会えるのか、すごく楽しみです。一所懸命にがんばっていれば、きっとチャンスや出会いをつかめると思うのです。何もしなければ、何もはじまらない。だから、今できることを、自分の与えられたこの場所でいかにがんばるか、ベストをつくすか、それが大切なんだといつも思ってます。私の知らない世界はまだまだたくさんある。だから、私は今日もがんばってパンを焼いています。