--VOL.40-- スタッフを紹介します 2004.12.5

◎シュトーレンの販売始めました。12月25日までの限定発売となります。今年はアルザス地方のシュトーレン、ルーストールアルザシアンも（たまに）作っています。見かけたら食べてみて下さい。シュトーレン（小1260、大1890）は、サルタナ・カレンズ・レーズンの洋酒と香辛料につけたものと、オレンジ・レモン・チェリーが入っていてお菓子に近い食感です。アルザス風シュトーレン（ル・ストールアルザシアン）の方は、いちじく・アプリコット・プルーン・サルタナ・カレンズ・レーズンがオードヴィとシナモンにつけ込んであるものを少しブリオッシュに近い生地に入れて焼き上げています。 ◎先日、あるパン屋さんの店長が、今の時代独立しようと思っているスタッフはほとんどいませんよ。お金も要るし、いろんな面で無理ということを言われていました。私は絶対そうじゃないと思います。“独立したい”という夢を持ち、努力さえすれば借金してでも、自分が周りの人より能力がなくても、自分でパン屋を開くことはできると思います。（もちろん独立はスタートであって、その後の努力がかなり必要でしょうが…）自分の店を持つという夢だけでなく、パンを作る技術を身につけることによって、いろんな可能性が広がると思うし、この仕事を通していろんなことを経験し苦労し、努力し感動することによってきっと大きく成長した自分と出会えると思います。今回は久しぶりにスタッフ紹介をしようと思います。はじめは7人でスタートしたスタッフも今では20人近くもいます。あらためてふえたなぁ〜とびっくりしました。

トレボンスタッフご紹介

■大西かおり　フランス語をペラペラ話せる様になることが夢（これほんと）パンを作る仕事を通していろんな人に出会い感動したいといつも願っています。
■阿部千春（あべちはる）　私よりも10も年が下なのにほんとしっかり者。私があべちゃんくらいの時は何〜も考えてなかったといつも感心しています。仕事を効率よく、誰よりも責任もってこなし、他のスタッフへの気配りがすばらしい！もう少し1つ1つの仕事のていねいさ、完成度を上げることができればもう何も言うことはない。私を今すぐにでも越えることができると思います。きっとすばらしいパンの技術者となれると思う。
■松原亜子（まつばらあこ）　おいしいものを食べることが大好きで、笑顔がとてもすてきなまっつぁん。パンを作る技術に加え、この笑顔はきっとこれからの人生を感動の多いすてきなものとしてくれると思います。私はまつを見るたびに、自分を反省させられます。心を込めていねいな仕事をしてくれます。でも見かけによらず少し強引な所があるのにはいつもびっくりするけど…みんなを幸せにしてくれるそのすてきな笑顔をいつまでも大切に。
■森永裕子（もりながひろこ）　がんばり屋のもり。決して器用ではないけれど、その分努力してる。努力できるということも才能だと思うので、がんばれ！といつもエール送ってるよ。これからも一緒にいろんなこと勉強していこう。人への気づかいがすばらしい。
■古本千恵（こもとちえ）　見た感じはとってもクールなこも。私も初めはそんなこもを少し誤解してた時もあったけど、いろんなことを考え、見きわめているしっかり者。仕事を効率よくこなし、器用です。見かけによらず小心者だそう。北海道での自給自足が夢。
■山田亜矢子（やまだあやこ）　しっかりもののはなさん。（山田花子から私が名付けましたが、今ではみんながはなさんと呼びます）1年ちょっと前初めてパン作りをはじめたとは思えないほど成長しました。すごい！いつも、ねえねえはなさん、と何かと頼っています。
■白石理恵（しろいしりえ）　同じ長崎出身で、同じ高校出身です。いつも一生懸命がんばろうという姿勢がすばらしいと思います、感心させられます。ここで学んだいろいろなことをきっと将来生かしていけると信じています。
■大場真理子（おおばまりこ）　だれもが自分の家に連れて帰りたいといいます。ほんといいキャラクターのまりこです。まだまだ卵ですが、これからきっといい技術者に成長できると思ってます。ていねいな仕事と、仕事への取り組む姿勢はすばらしいと思います。まだまだ若いので、いっぱい苦労していっぱい感動して大きく成長してほしいと願っています。
■内田旬子（うちだじゅんこ）　カマ（焼く仕事）を担当しはじめてどれくらいになるだろうか。ほんとうまくなりました。一生懸命に取り組み、ていねいにこなすその仕事は誰にも負けてなくすばらしいと評価しています。これからももっといろんなことを勉強して一人前の技術者となってほしいと願っています。牧場で働いてた経験もある素朴っ子。
■清水洋子（しみずようこ）　オープンの時からずっとトレボンを支えてくれてありがとう。トレボンのパンをこよなく愛してくれています。最近はもっとトレボンのパンを知りたいと、販売だけの仕事から製作も徐々に勉強しています。そのやさしい心をいつまでも大切に。もっといろんな経験を重ねて、とことん打ち込める何かを見つけられたらいいなと願っています。
■烏山比呂美（からすやまひろみ）　パン好き、おいしいもの好き、私よりずっとパンやパン屋さんのことにくわしい気がします。東京や大阪にパンを食べるために行くし、ずっと前は毎日のように阿蘇のパン屋さんへパンを買うためだけに通っていたと聞いた時はびっくりした。人と接することがうまくて、よく私の周りの人からいい販売スタッフねと言われます。今はパン作り勉強中。夢に向かってがんばれ！

　全員のこと書きたいけど、きりがなさそうなのでとりあえず今回は長くトレボンで働いてくれている古株達を紹介しました。がんばってるいい奴ばかりなので、ぜひ声をかけて、パンの話やおいしいものの話など話してみて下さい。みんなそれぞれいい所たくさん持っています。私自信、みんなと接する中で、自分の至らなさをよく感じます。弱い部分をたくさん持っています。でも、他の人にはないがんばれる力や前向きさ、明るさをもってると思ってます。自分の弱い部分も認めつつ、いい部分をしっかり伸ばして感動いっぱいに生きていきたい。自分の思いどおりには物事は進まないもの（でもそれが自分にとっていい事の時もあるけど…）こうしたいという目標があってもそうは進めない状況、明確な目標・夢を持てない時期もあると思います。しっかり明確な目標があってそれに向かって努力してる時って、苦しくも一番幸福な時かもしれない。これからどういう夢に向かえばいいのか今ははっきりとはわからないけれど私はいつも今できることを、精一杯の力で取り組みたい。そこから何かが生まれてくると信じてるから。
◎1月下旬より、フランスへ勉強に行ってきます。今回は1月に食べるガレットデロア作りを学ぶのと、もう1カ所スタージュ（研修）先を探している所です。2月より2週間ほど阿部ちゃんが初のフランス研修へ行きます。いろんなことを学んで来ますので、その後のパンを楽しみにしてて下さい。
K.O.