--VOL.56-- 春の新商品をお届けします 2006.3.14

●南仏風オープンサンド　￥399 卵、トマト、オリーブ、アンチョビ、ツナ、リーフ、かいわれ、野菜がもりもり!!
南仏のニソクーズサラダをイメージして作りました。全粒粉のパンの上にたくさんの野菜とオリーブ、アンチョビ、ツナ、卵などなどのせて、ヴィネグレットドレッシングとパルメザンチーズをトッピングしました。このオープンサンドシリーズは、半分に折って食べると食べやすいです。
○くろぱんサンド（生ハムと野菜）　￥294
見た目は黒くて地味だけど、穀物たっぷりで栄養満点の黒パン。おまけにくろぱんをかみしめるだけで、味わい深いおいしさが広がります。そんなくろぱんサンドの中味がリニューアルしました。たっぷりめのバターをぬって、トマトとグリーンリーク、生ハムをサンドしました。
○オレンジのデニッシュ　￥252
チョコレート（ナッツやフルーツ入り）、オレンジ（コンポートにしてます）
オレンジのリキュールやピールの入ったカスタードとオレンジのコンポートをのせて焼き上げ、ホワイトチョコで飾りました。このホワイトチョコ、ナッツやフルーツと合わせて板チョコにしていて、実はこれすごくおいしいです。
○グリル野菜のフォカッチャ　￥189 野菜がはさまってる上にはハーブとチーズ
自家製のトマトソースとズッキーニ・パプリカ・なす・かぼちゃなどをオリーブオイルでソテーし、バルサミコで味付けしたものをフォカッチャ生地にサンドして焼き上げました。
○まめのフォカッチャ　￥189
これを見ると、春が来たなぁって思う。そらまめ・スナックえんどう・グリーンピースをフォカッチャに入れてパルメザンチーズとともに焼き上げた春色あっさりフォカッチャ。

フランスへ働きに行ってきまーす！

　パリ12区にあるパン屋さんと、17区のパン屋さん2カ所でスタージュ（研修）の予定です。途中パリから1時間のルーアンにある学校で短期の講習も受けてきます。今パリで話題のパン屋さんもまわろうと思っています。私が書いているブログhttp://blog.q-ring.jp/tresbonにて、パリでの様子を写真とともに書いていこうと思っているので、よかったら見てみて下さい。

おめでと！

　もり（森永裕子）が4月から社員になります。おめでとう！私は心からうれしく思っています。だって、はじめもりがアルバイトとして入ってきた時、採用したことを後悔したことがあったくらい。さばけないし、視野が狭いし、ほんと不器用でした。そしてあれから約3年、苦しく悲しい思いをのりこえて、今は変わりました！あきらめることなく粘り強くがんばったから。これからも目標に向けて人一倍努力し、夢を実現してほしいと願っています。
　人生に一度くらいひたすらがんばる時期ってあっていいと思う。何かを犠牲にしなくてはいけないかもしれないけれど、努力したら努力した分だけ自分に何かが返ってくると思う。
　自分の与えられた場所で、最大限の努力をしているだろうか、私はいつも自分に問いかけています。

K.O.