--VOL.57-- フランス研修の旅から帰ってきました 2006.4.9

　ただいま！フランス研修の旅から帰ってきました。（研修というよりは心のリフレッシュかな…） 毎日こつこつ一生懸命がんばって、1年に1度フランスのパン屋さんに働きに行く、それが私の楽しみであり、またがんばろーというエネルギーの源となります。
　今回は、パリにある2つのパン屋さんでのスタージュ（研修）と、フランス国立製菓・製パン学校の短期講習を受けてきました。行く前は、（学校は）自分のつたないフランス語で大丈夫だろうか…？ と不安でたまらなかったのですが、ほーーーんと、すてきな旅となりました！
　何が一番感動かって、人との出会い・感動・温かさを心から感じられること。
パンを作る仕事のすばらしさを何度感じ、感謝したことか…。この仕事をしてるおかげで、全く知るよしもなかったフランスの職人さんと知り会え、語り合い、笑いあったりできるなんて何ものにも変えがたい幸せだと思うのです。これから数回にわたり、フランスでの話を書いていこうと思います。お楽しみに！

　私の留守中に、釜が壊れてしまい、パンがきちんと焼けなくて皆様にご迷惑をおかけしましたことを、心よりおわび申し上げます。せっかく来ていただいたのに残念な思いをさせてしまい申し訳ありませんでした。そんなトラブルの中、がんばってくれたトレボンのスタッフのみんな、ほんとうにありがとう。そして、遠く彼方の私に代わり、いろんなアドバイスをしてくれたり、手助けしてくれた友人のパン屋さんに心よりお礼を申し上げます。感謝してます。
　3月末で数名のスタッフがトレボンを卒業しました。最後にもらった手紙の中の
「…もっとトレボンで働き続けたかったです」という言葉に涙し、「…がんばり屋のスタッフばかりです。そのみんなを生かすも殺すも大西さん次第です。よろしくお願いします」という言葉が心にずーんときました。
　みんなトレボンでがんばろうと集まったスタッフばかりです。みんなが前を向いています。たまに落ち込んだり、逃げ出したくなったりするかもしれないけど、私がみんなに伝えられること手助けできること、私が人との出会いがきっかけで人生変わったり、考え方変わったりした様に、今度は私がみんなのそんな存在であれる様がんばろうと思います。
　3、4月から新しいスタッフも加わり、みんなとともに勉強し、成長していきたいと思っています。なんだか日本に帰って来て、ふぅーとできないくらい忙しい毎日なんですが、新しい商品も考えなきゃ…

K.O.